INGREDIЁNTEN
- Vis & zeevruchten
VOOR DIT RECEPT GEBRUIKEN WIJ HET LIEFST
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
Basis
- 400 g linguine
- Water met een beetje zout
Saus
- 3 el olijfolie
- 800 g rauwe grote garnalen, zonder darmkanaal en gepeld
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Hete rode pepers, fijngehakt
- 1 blik van 400 g gehakte tomaten van goede kwaliteit
- 125 ml water
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- 250 ml single cream
- 2 el lichte muscovado of basterdsuiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
Garnering
- 1 klein handje verse koriander, grof gehakt
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm 2 el olijfolie in de Le Creuset ondiepe braadpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de garnalen dan kort tot ze roze zijn. Haal ze uit de pan en leg ze opzij. Veeg de braadpan schoon als dat nodig is.
-
2Voeg de resterende el olijfolie toe aan de braadpan en bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de rode peper toe en laat nog 1 minuut bakken.
-
3Roer de gehakte tomaten en het water erdoor. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag om het geheel langzaam te laten sudderen. Laat 15-20 minuten koken zonder deksel.
-
4Laat de saus indikken en kook ondertussen de pasta in een grote steelpan kokend water met een beetje zout tot al dente. Giet af en zet opzij.
-
5Roer de gebakken garnalen, gerookte paprikapoeder, single cream en basterdsuiker door de tomatensaus in de braadpan. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
6Voeg de gekookte linguine toe aan de saus en roer goed door, zodat alle pasta bedekt is. Laat doorwarmen tot het gerecht goed warm is. Serveer met de grof gehakte korianderblaadjes.
De term ‘al dente’ betekent ‘beetgaar’: de pasta is gekookt, maar nog wel stevig.
Doe niet te veel garnalen tegelijk in de pan. Zo blijft de temperatuur constant en voorkom je dat de garnalen gaar stoven in plaats van bakken.
Wil je het gerecht minder pittig? Haal de zaadjes dan uit de rode peper en gooi ze weg. Voor een veel milder gerecht gebruik je minder rode peper of een milde variant.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Cinnamon Rolls
Deze klassieke kaneelbroodjes zijn heerlijk zacht, mild gekruid en ruiken verrukkelijk. Je bakt ze goudbruin in een ronde braadpan, en ze zijn heerlijk voor bij het ontbijt, voor bij de high tea of als tussendoortje, vers uit de oven.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
Pindakaascurry met gegrilde runderfilet
MOEILIJKHEIDSGRAAD
Gemiddeld
BEREIDINGSTIJD
Minder dan 2 uur
RECEPT
Pindakaascurry met gegrilde runderfilet
Deze rijke, aromatische curry maken is een culinair avontuur. Malse gegrilde runderfilet met een zijdezachte saus van pinda en kokos, zoete aardappel, frisse groenten en een beetje pit van de verse pepers. Een bijzonder, heerlijk en verfijnd eenpansgerecht.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Griekse kippensoep met citroen
Een kippensoep op Griekse wijze. De citroen en venkel geven een frisse twist aan de traditionele kippensoep.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Bloomer met maanzaad
Zachte witte bloomer met melk en honing, met een topping van maanzaad en een knapperige gouden korst.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Langzaam gegaarde short rib ragout
Malse short ribs langzaam gesmoord in rode wijn, tomaten en kruiden. Een rijke, klassieke ragout met een heerlijk volle smaak.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
