Zachte witte bloomer met melk en honing, met een topping van maanzaad en een knapperige gouden korst.
INGREDIЁNTEN
- Brood & Granen
VOOR DIT RECEPT GEBRUIKEN WIJ HET LIEFST
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
Basis
- 2 tl vloeibare honing
- 300 ml lauwwarm water
- 2 tl actieve gedroogde gist
- 200 ml volle melk, opgewarmd + extra als dat nodig is
- 2 el olijfolie + extra om de braadpan in te vetten
- 750 gram stevig witbroodmeel + extra voor het kneden en om de braadpan mee te bestuiven
- 1 el blauwmaanzaad
- 1 el fijn zeezout
Topping
- Ongeveer 1 el koud water
- 1 el blauwmaanzaad
Benodigdheden
- Huishoudfolie
- Bakvorm met 500 ml water
-
Bereidingswijze
-
1Vet een Le Creuset Signature ronde braadpan van geëmailleerd gietijzer in met een beetje olie en bestuif de pan met wat bloem.
-
2Los de honing op in het warme water, klop de gedroogde gist erdoorheen met een vork en laat 5 minuten staan tot het mengsel schuimig is.
-
3Zeef het meel in een grote warme kom en roer het zout en het maanzaad erdoor. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel, de warme melk en de olijfolie erin.
-
4Meng het mengsel door elkaar met een grote spatel of je handen totdat het niet meer aan de zijkanten van de kom plakt en een deegbal is geworden. Het deeg moet een beetje nat zijn, maar niet plakkerig. Als het deeg droog lijkt, voeg dan wat meer melk toe.
-
5Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad; kneed het 5 tot 6 minuten totdat het glad en elastisch is geworden. Leg het deeg terug in de kom, dek af met huishoudfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in grootte is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten.
-
6Bestuif het werkblad opnieuw met bloem en leg het gerezen deeg erop. Kneed het deeg 3 tot 4 keer om de lucht die tijdens het rijzen gevormd is, eruit te halen. Maak van het deeg een rechthoek van 20 x 30 cm en rol het vanaf de lange kant strak op tot een stokje.
-
7Leg het deegstokje met de naadkant naar beneden in de braadpan, bedek losjes met huishoudfolie en laat het deeg weer op een warme plek rijzen tot het in grootte is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten. Verwarm de oven 15 minuten voor het rijzen klaar is voor op 220 °C/hetelucht 200°C/ gasstand 7.
-
8Zet een bakvorm met 500 ml water op de bodem van de oven om stoom te maken. Zo krijgt het brood een extra knapperige korst.
-
9Verwijder de huishuidfolie, druppel wat water op het deeg en strooi het maanzaad erover. Maak vervolgens vier diagonale sneden, 2,5 cm uit elkaar, in de bovenkant van het deeg met een scherp mes.
-
10Zet de braadpan in het midden van de voorverwarmde oven en bak het brood 10 minuten. Verlaag dan de temperatuur tot 190°C/gasstand 5 en laat het brood nog 35 tot 40 minuten bakken tot het goudbruin is. Haal het brood uit de braadpan en laat hem op een rooster afkoelen.
De rijstijd hangt af van de temperatuur van de plek waar het deeg rijst. Als het daar bijvoorbeeld erg koud is, kan het veel langer duren dan hier staat.
Haal na het bakken een klein nylon paletmes langs de randen van de braadpan om het brood los te maken. Dan komt het brood er makkelijk uit.
Om te controleren of het brood gaar is, tik je met je knokkels op de onderkant. Je moet een hol geluid horen. Als het brood niet gaar is, leg je hem terug in de braadpan en zet je hem nog 5 minuten in de oven.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Cinnamon Rolls
Deze klassieke kaneelbroodjes zijn heerlijk zacht, mild gekruid en ruiken verrukkelijk. Je bakt ze goudbruin in een ronde braadpan, en ze zijn heerlijk voor bij het ontbijt, voor bij de high tea of als tussendoortje, vers uit de oven.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
Pindakaascurry met gegrilde runderfilet
MOEILIJKHEIDSGRAAD
Gemiddeld
BEREIDINGSTIJD
Minder dan 2 uur
RECEPT
Pindakaascurry met gegrilde runderfilet
Deze rijke, aromatische curry maken is een culinair avontuur. Malse gegrilde runderfilet met een zijdezachte saus van pinda en kokos, zoete aardappel, frisse groenten en een beetje pit van de verse pepers. Een bijzonder, heerlijk en verfijnd eenpansgerecht.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Griekse kippensoep met citroen
Een kippensoep op Griekse wijze. De citroen en venkel geven een frisse twist aan de traditionele kippensoep.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Langzaam gegaarde short rib ragout
Malse short ribs langzaam gesmoord in rode wijn, tomaten en kruiden. Een rijke, klassieke ragout met een heerlijk volle smaak.
WIJ GEBRUIKTEN
Bloesem Braadpan in Geëmailleerd Gietijzer
