Zoute karamelpopcorn

Verwarm de koolzaadolie op middelhoog vuur in een Le Creuset Signature gietijzeren ondiepe braadpan van 30 cm. Voeg een laag popcornmaïs toe en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Dek de pan af met het deksel en bak. Schud de pan af en toe, totdat het poppen minder wordt en nog maar één of twee knalletjes tegelijk hoorbaar zijn.

Haal de pan van het vuur en giet de popcorn in een grote mengkom. Alle niet-gepopte popcorn gooi je weg. Verwarm de oven voor op 110°C. Vet een grote bakplaat in en leg deze opzij. Veeg de binnenkant van de braadpan schoon met keukenpapier.

Gebruik dezelfde braadpan om de boter te smelten en voeg vervolgens de bruine suiker, het zout en de maïsstroop toe. Verwarm zachtjes op middelmatig-laag vuur, roer totdat het mengsel een geheel vormt. Verhit de pan nu iets meer en laat de karamel een paar minuten bubbelen tot het glanzend is.

Haal de pan van het vuur en meng het bakpoeder erdoorheen. Giet de hete karamel over de popcorn en gebruik twee hittebestendige spatels om de popcorn door de karamel te scheppen zodat alles bedekt is. Werk snel, voordat de karamel afkoelt en verhardt.

Verdeel de popcorn met karamelcoating over de bereide bakplaat en bak 45 minuten, en schep de popcorn elke 15 minuten om.

Haal de plaat uit de oven en laat het geheel volledig afkoelen. Zodra het is afgekoeld, kun je het in stukken breken en in een luchtdichte container bewaren tot het opdienen.