Gekaramelliseerde bloemkool geserveerd op labneh met gedurfde en pittige smaken.
INGREDIЁNTEN
- Groenten
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels harissa-pasta
- 2 el boter
- Olijfolie
Voor erbij:
- 10 g verse koriander
- 70 g granaatappelpitten
- 50 g geroosterde pijnboompitten
- Geschroeide citroenhelften
- 150 g labneh
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 200°C.
-
2Haal de blaadjes van de bloemkool en knip de stam af zodat de kool plat ligt. Snijd de bloemkool in dikke steaks, elk ongeveer 2,5-3 cm, houd de kern intact zodat de plakjes bij elkaar blijven. Losse roosjes kun je samen met de steaks bereiden.
-
3Verwarm op middelhoog vuur een Le Creuset gietijzeren ondiepe braadpan van 28 cm en voeg een royale scheut olijfolie toe. Zodra de olie heet is, leg je de bloemkoolsteaks in één laag in de braadpan. Breng goed op smaak met kruiden. Bak 4-5 minuten, tot de onderkant diep goudbruin en gekarameliseerd is. Voeg de boter en harissa toe aan de pan en laat het smelten rond de steaks.
-
4Keer de steaks voorzichtig om en zet het vuur iets lager. Schep de harissaboter over de bloemkool terwijl deze bakt. Bak nog eens 6-8 minuten, of totdat de steaks mals zijn, maar nog steeds vormvast, wanneer je ze met een mes doorprikt.
-
5Om de steaks op te dienen, smeer je de labneh op een serveerbord. Leg de bloemkoolsteaks er bovenop. Besprenkel met geroosterde pijnboompitten, granaatappelpitten en koriander. Besprenkel met de harissaboter uit de braadpan en serveer warm met de geschroeide citroen.
Keukengerei voor perfecte resultaten
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
RECEPT
Zoute karamelpopcorn
Een perfecte zoete traktatie of snack voor een filmavond.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Op Normandië geïnspireerde in cider gestoofde kip met ui en wilde paddenstoelen
Gestoofd in appelcider en een moderne expressie van de traditionele coq au vin.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer met Zwarte Binnenkant
RECEPT
Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo
Klassiek comfortfood met chorizo en ideaal voor bij de lunch.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Appel- en amandeltaart
Een goudbruin, heerlijk geurend baksel vol mals fruit en afgewerkt met een knapperige, nootachtige topping.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
