Laagjes dun gesneden aardappelen gebakken in room, knoflook en Gruyère – een goudkleurig, bubbelend en onweerstaanbaar romig gerecht.
INGREDIЁNTEN
- Groenten
VOOR DIT RECEPT GEBRUIKEN WIJ HET LIEFST
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 2 kg aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 30 g boter
- 500 ml volle room
- 250 ml volle melk
- 3 knoflookteentjes, gekneusd
- 2 saliebladeren
- 1 takje tijm
- 150 g Gruyère kaas, geraspt
- 50 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 2 tl verse tijmblaadjes
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Verse tijm, om te garneren
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 170°C.
-
2Wrijf de binnenkant van de Le Creuset Signature campagnard in kersenrood van 30 cm royaal in met boter.
-
3Verwarm de room, melk, knoflook, salie en tijm in een steelpan zachtjes op laag vuur. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat het mengsel niet koken. Zeef het mengsel.
-
4Leg een laag aardappelplakjes in de braadpan, waarbij je plakjes als dakpannen elkaar overlappen. Schep er een beetje van het roommengsel overheen en strooi er wat Gruyère over. Stapel zo meerdere lagen aardappel, room en kaas op elkaar tot alle ingrediënten zijn opgebruikt, en eindig met een royale laag kaas.
-
5Dek losjes af met het deksel en laat 45 minuten bakken in de oven.
-
6Verwijder het deksel. Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen en bak nog eens 25-30 minuten tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant diep goudbruin is en bubbelt.
-
7Laat de gratin 10 minuten rusten alvorens het te serveren. Garneer met salie en serveer warm.
Voor een mooi romige textuur gebruik je een niet al te kruimige aardappelsoort zoals Bintje of Nicola, die je met een mandoline in gelijkmatige plakjes snijdt.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Gesmoorde lamsschouder met venkel en clementines
Langzaam gesmoorde lamsschouder met zoete venkel, knoflook en gekarameliseerde clementines, afgemaakt met verse kruiden en smaakvol smoorvocht.
WIJ GEBRUIKTEN
Braadpan Rond Étoile in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Grand Marnier Crème Brulé in Le Creuset Mini-Braadpannen
In mini-braadpannetjes gebakken zijdezachte Franse vanille crème brûlée, verrijkt met Grand Marnier en met een knapperig laagje gekarameliseerde suiker.
WIJ GEBRUIKTEN
Mini-Braadpan Étoile in Aardewerk
RECEPT
Lavacake met gepocheerde peer
Rijke lavacakes met kruidige gepocheerde peer en citrussiroop als elegant dessert.
WIJ GEBRUIKTEN
Mini-Braadpan Étoile in Aardewerk