Marry Me Shrimp-linguine

Doe de garnalen met 1 el (15 ml) olie van de zongedroogde tomaten en 1 tl (5 ml) grof zeezout in een schaal en schep het geheel om. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en zet dit voorlopig opzij.

Breng een grote pan water aan de kook en breng royaal op smaak met grof zeezout. Kook de linguine al dente. Laat uitlekken, maar bewaar 750 ml van het pastawater.

Voeg nog eens 2 el olie (30 ml) van de zongedroogde tomaten toe aan de Le Creuset Signature ronde braadpan van 28 cm en verwarm dit op middelhoog vuur. Leg de garnalen in een enkele laag in de pan en bak ze 3-4 minuten per kant, totdat ze gaar en lichtbruin zijn. Haal ze dan uit de pan en leg apart.

Doe de gesnipperde sjalotten in de pan, voeg naar smaak grof zeezout toe en bak ongeveer 4 minuten, tot de sjalotten zacht zijn. Roer er de knoflook en 1 tl geraspte citroenschil door en bak het mengsel 1 minuut, tot het lekker ruikt. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten, tot het geheel een baksteenrode kleur heeft. Voeg het sap van 1⁄2 citroen toe en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem van de pan.

Voeg 500 ml van het bewaarde pastawater toe, gevolgd door de gekookte pasta en de garnalen, en roer alles door elkaar. Breng het geheel aan de kook en kook 1-2 minuten, totdat de saus glanst en aan de pasta blijft zitten. Voeg indien nodig meer pastawater toe. Zet het vuur uit en roer de room en boter erdoor tot een glad en romig geheel.