Goudkleurige, knapperige aardappelen overgoten met gekonfijte knoflook olijfolie - de enige manier waarop u uw geroosterde aardappelen vanaf nu wilt bereiden!
INGREDIЁNTEN
- Groenten
VOOR DIT RECEPT GEBRUIKEN WIJ HET LIEFST
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
Voor olijfolie met knoflook (voor 1 liter):
- 6 knoflookbollen
- 750 ml olijfolie
- 3 takjes rozemarijn
- Zeezout, naar smaak
Voor de geroosterde aardappelen:
- 1,5 kg aardappelen, geschild
- 100 g boter, in blokjes
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2-3 takjes rozemarijn
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm uw oven voor op 90°C (heteluchtoven) om de gekonfijte knoflookolie te maken. Snijd enkele knoflookbollen doormidden (in de lengte), en laat de rest heel.
-
2Voeg de knoflook en olijfolie toe aan een vierkante braadslede met anti-aanbaklaag van 26 cm van Le Creuset en plaats deze in uw voorverwarmde oven. Konfijt langzaam gedurende 90 minuten of totdat de teentjes zacht aanvoelen. Haal de knoflook uit de braadslede en laat ze volledig afkoelen.
-
3Kook de aardappelen gaar in een steelpan terwijl de knoflook konfiteert. Uw moet met een scherp mes eenvoudig door de aardappel kunnen prikken. Giet het water volledig af. Laat de aardappelen in uw warme steelpan, voeg 50 g boter, zout en peper en 60 ml olie met gekonfijte knoflook toe. Schud de aardappelen goed totdat de randen kluchtig en kruimelig zijn. Zo krijgen de aardappelen een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
-
4Leg de aardappelen vervolgens in een vierkante braadslede met anti-aanbaklaag van 26 cm (verwijder de olie met gekonfijte knoflook) en besprenkel ze met 45 ml extra olie met gekonfijte knoflook en de resterende blokjes boter. Voeg wat zout en rozemarijntakjes toe. Bak 45 minuten tot een uur en draai de aardappelen om de 15 minuten voor een mooie knapperige goedkleurige korst. Serveer warm en geniet!
-
5*TIP: De olie met gekonfijte knoflook is ook een geweldig zelfgemaakt cadeau! Giet de olie in gesteriliseerde potten of decanteerkaraffen en voeg een takje rozemarijn toe voor extra smaak. Bewaar de resterende olie met gekonfijte knoflook in de koelkast.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Geroosterde eend met sinaasappel en salie
MOEILIJKHEIDSGRAAD
Eenvoudig
BEREIDINGSTIJD
Meer dan 2 uur
RECEPT
Geroosterde eend met sinaasappel en salie
Voeg een vleugje elegantie toe aan de eettafel met deze knapperige geroosterde eend, geglaceerd met een marmelade van sinaasappels uit Sevilla.
WIJ GEBRUIKTEN
Braadpan Ovaal in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Spruitjes met Parmezaan en Knapperig Spek
Gefrituurde spruitjes met spek en kaas zijn het perfecte bijgerecht voor uw volgende gebraad. De restjes kunnen zelfs worden gebruikt om een lekkere gratin te bereiden.
WIJ GEBRUIKTEN
Chef's Pan in RVS Signature met Anti-Aanbaklaag met Deksel en Extra Handvat
RECEPT
Zalm geglaceerd met cranberry en jeneverbes
Deze eenvoudige maar heerlijke geglazuurde zalm is een ongelooflijk smaakvolle toevoeging aan de kersttafel. Perfect geserveerd met in boter gesauteerde baby prei of een groente naar keuze.
WIJ GEBRUIKTEN
Braadslede in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Perenpudding met gember en kaneel
Dit dessert is een uitstekend alternatief voor de traditionele kerstpudding, gemaakt met gepocheerde peren, verwarmende kruiden en een flinke hoeveelheid verse gember.
WIJ GEBRUIKTEN
Ovenschaal Rechthoekig in Aardewerk
