Fris, licht en perfect voor warme middagen of een vroege avondmaaltijd buiten.
INGREDIЁNTEN
- Vis & zeevruchten
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
Vis:
- 30-35 cm verse zeebaars, 25 cm zonder kop
- 1 citroen in schijfjes
- 1 bloedsinaasappel in schijfjes
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Kruidensaus:
- 30 g peterselie
- 30 g basilicum
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Het sap van 1⁄2 citroen
- olijfolie
- zout
Voor erbij:
- gegrilde citroenen
- citroenbladeren
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de zeebaars af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Leg de vis op de licht geoliede Le Creuset visovenschaal van aardewerk en breng aan de bovenkant van de vis drie ondiepe diagonale sneden aan. Besprenkel lichtjes met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper – wrijf het in de sneden en de binnenkant van de vis.
-
2Vul de vis met schijfjes citroen en bloedsinaasappel. Besprenkel opnieuw met een beetje olijfolie. Bak 20-25 minuten, of tot het vlees niet langer doorschijnend is en gemakkelijk uiteenvalt met behulp van een vork.
-
3Bereid ondertussen de kruidensaus. Doe de peterselie, basilicum, knoflook en citroensap in een keukenmachine en blend tot een fijngehakt geheel. Besprenkel tijdens het blenden met olijfolie tot de saus glad en lepelbaar is. Breng op smaak met zout.
-
4Serveer de gebakken zeebaars in zijn geheel, vergezeld van de kruidensaus. Garneer met gegrilde citroenhelften en verse citroenbladeren voor een mooie presentatie. Serveer met verse tuingroenten en een knapperige baguette.
De vis is het meest vers als de ogen helder zijn.
Keukengerei voor perfecte resultaten
Meer van onze favoriete recepten.
Ontdek alles, van klassieke gerechten tot prachtige taarten en exotische specialiteiten.
RECEPT
Citroentaart
Een licht friszuur dessert of middagsnack voor luie middagen in de zon.
WIJ GEBRUIKTEN
Taartvorm in Aardewerk
RECEPT
Ratatouille
Een klassiek Frans gerecht – perfect als bijgerecht of lichte lunch.
WIJ GEBRUIKTEN
Campagnard in Geëmailleerd Gietijzer
