Meng voor de dressing de geraspte schil en het sap van de limoenen met de andere ingrediënten tot een homogeen geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de taugé met 1 eetlepel sesamzaadjes en de koriander. Voeg er enkele eetlepels van de dressing aan toe.

Verwarm de grill. Warm de kokosolie op en bak de zalm eerst op de velkant gedurende 2 à 3 minuten tot het vel goed loskomt en krokant is. Keer om en bak ook de andere kant tot de zalm bijna gaar is in de kern, maar nog lichtjes roze.

Haal uit de pan en laat enkele minuten rusten. Serveer met de taugésalade en de dressing. Kruid met extra peper en zeezout. Werk af met enkele takjes verse dille.