Verwarm de oven voor tot 220 °C.

Maak een banketbakkersroom met 50 ml met vanille geparfumeerde melk, giet die op de 5 eigelen die geblancheerd zijn met 50 g suiker. Bind alles met de bloem en de maïzena.

Vet de bakvormen en de randen in met boter en bedek die daar na met kristalsuiker.

Hou alles koel.

Meng de overblijvende 2 eigelen met de lauwe banketbakker sroom en de likeur die u hebt gekozen.

Klop het eiwit op, maar niet te fel, en bind alles met wat suiker.

Voeg het opgeklopte eiwit zachtjes toe aan de room zonder te kloppen, maar door gewoon onder de massa te mengen.

Vul de schoteltjes tot 1 cm van de rand. U kunt ze eveneens bepoederen met poeder suiker vooraleer ze in de oven te plaatsen.

Plaats gedurende 5 minuten in de oven bij 220 °C en daar na ongeveer 15 minuten bij 200 °C.