Gebruik voor dit recept een “Tradition”-braadpan.

Voor 4 tot 6 personen

Bereidingstijd: start met de voorbereiding de dag ervoor 

Kooktijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• 800g varkensvlees
• 10-12 gedroogde abrikozen 

• 1 handvol krenten 

• 1 eetlepel honing 

• 2 eetlepels sojasaus 

• 1 dl witte wijn 

• Peper 

• Komijnpoeder (djinten) 

• 1 takje tijm 

• 1 kg varkensvlees
• 1 ui, fijngehakt
• 1 limoen, in 4 stukken gesneden
• 1 laurierblad

Bereiding:
De dag ervoor:

1. Laat de abrikozen in een mengsel van warm water en 2 eetlepels sojasaus weken.
2. Breng de wijn op smaak door er de krenten, peper, komijnpoeder en honing aan toe te voegen.
   Op de dag zelf: 
3. Snijd het vlees in blokjes.
4. Laat een beetje boter samen met de olie in een braadpan kleuren en bak de stukjes vlees rondom bruin.
5. Snijd de ui en voeg deze aan het vlees toe. Laat de fijngehakte ui samen met het vlees bruin worden. Roer vaak.
6. Voeg de honing, het mengsel van gedroogde abrikozen en het krentenmengsel toe. Voeg wat peper toe, roer het geheel goed, dek de braadpan af en laat uw gerecht ongeveer 20 minuten op een laag vuur sudderen.
7. Voeg dan de gesneden limoen toe, dek de braadpan weer af en laat het geheel nog 25-30 minuten sudderen.

Serveertip:
U kunt dit gerecht serveren met gestoomde aardappels.