Voor 4 personen 


Bereidingstijd: 20 minuten 

Marineertijd: 1 uur
Kooktijd: 10 minuten

Basisingrediënten:

• 4 zalmmoten (150 g elk)
• 2 middelgrote komkommers
• 2 eetlepels grof zeezout 

• 1 eetlepel zeer grof gemalen peper 

• Fleur de sel 


Ingrediënten voor de saus: 


• 2 potjes yoghurt (volle yogurt)
• 2 eetlepels artisanale mosterd
• 10 muntblaadjes 

• Grof zout
• Peper 


Bereiding:

1. Was de komkommers en schil ze in de lengte met behulp van een dunschiller, waarbij u dunne reepjes schil laat zitten.
   Snijd de komkommers in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd ze vervolgens in blokken van 4 cm.
2. Bestrooi ze met grof zout en laat ze 30 minuten uitlekken.
3. Leg de zalmfilets in een schaal en bestrooi elke kant met een beetje grof zout en laat ze 1 uur marineren.
4. Meng de volle yoghurt met de mosterd, het zout en de fijngehakte munt om de saus te maken. 

5. Spoel en dep de stukken zalm en komkommer droog.
6. Plaats ze in een stoommandje, voeg water aan de pan toe totdat er 1,5 cm in de pan zit en breng aan de kook.
7. Laat vervolgens 4 minuten stomen.
8. Bestrooi met een beetje fleur de sel en grof gemalen peper. 

9. Serveer warm, lauw of koud met de saus apart erbij.

Tips van Le Creuset: 


• Dit gerecht is heel licht en bevat weinig calorieën.
• Het marineren van de zalm in zout, 1 uur vóór het koken, versterkt zijn smaak en maakt het vlees – dat vaak een beetje slap is, vooral als het gaat om gekweekte zalm – wat steviger.