Voor 8-10 personen Ingrediënten: 125 g (½ kopje) suiker 125 g boter 7 grote appels, bv. golden 3 eetlepels citroensap 300 g kant-en-klaar bladerdeeg

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (180°C voor heteluchtovens - thermostaat 6). 

2. Doe de suiker en boter in de tatinvorm en laat het geheel op een laag vuur smelten.
3. Schil de appels, snijd ze in vieren en verdeel ze met de bolle kant naar beneden in de gesmolten boter over de gehele oppervlak van de tatinvorm.
4. Sprenkel het geheel met citroensap en laat gedurende 3 minuten op matig vuur verder koken.
5. Haal de tatinvorm van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
6. Rol het deeg in een cirkel van dezelfde grootte als het bovenste deel van de tatinvorm en plaats het over de appels heen. Druk lichtjes aan en draai de randen rondom om, zodat het deeg bij het koken één geheel met de appels vormt. Prik vier kleine gaatjes voor ventilatie (met een vork).
7. Plaats de tatinvorm in de voorverwarmde oven en laat de taart in het bovenste gedeelte van de oven bakken (15 tot 20 minuten) totdat het deeg goed gerezen is en goudbruin is.
8. Haal de tarte tatin uit de oven en laat deze 5 minuten rusten. Maak de randen los met een mes en keer de tarte tatin om op een platte schotel.
9. Serveer warm met crème fraîche of slagroom.
   

Variatietip:
U kunt pruimen, perziken of abrikozen gebruiken in plaats van appels. Snijd ze dan in tweeën en verwijder de pitten.
Ook kunt u calvados of cognac gebruiken in plaats van citroensap.