Stomen is uitstekend voor ingrediënten met een fijne smaak. Het is een zeer populaire kooktechniek in de Chinese keuken en in het bijzonder geschikt voor het bereiden van vis.

Kruiden zoals knoflook, ui, gember en kruiden, worden aan individuele ingrediënten of aan bouillon toegevoegd. In het laatste geval, geven ze zachtjes hun geur aan het voedsel.

Er bestaan bamboemanden die speciaal ontworpen zijn om te stomen. Deze kunnen in combinatie met de woks van Le Creuset worden gebruikt.
Let er bij de aankoop ervan op dat de mand een goede afsluiting van de wok niet verhindert, wat noodzakelijk is om te stomen.

Indien u kleine ingrediënten wenst te stomen, kunt u ook gewoon gebruikmaken van een klein hittebestendig bord waarop u deze ingrediënten kunt plaatsen. De bord zal de kooksappen opvangen. Deze zult u vervolgens aan de saus kunnen toevoegen.