Voor 4 personen Ingrediëten: 16 gamba’s 10 takjes platte peterselie 2 teentjes knoflook 2 eetlepels fruitige olijfolie 2 citroenen Grof zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

1. Pel de knoflookteentjes, verwijder het hart van de knoflook en snijd de teentjes in fijne reepjes.
2. Meng in een kom de knoflook en olijfolie. Voeg de gamba’s toe en laat ze 2 uur marineren in de koelkast.
3. Was de peterselie en hak deze grof.
4. Verwarm de wok gedurende 5 minuten op een matig vuur, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en doe de garnalen en de gehakte knoflook erin.
5. Laat 5-7 minuten bakken (afhankelijk van de grootte van de gamba’s), terwijl u voortdurend roert met twee siliconen spatels van Le Creuset, zodat ze aan alle kanten mooi bruin zijn.
6. Voeg de gehakte peterselie toe.
7. Schik de gebakken gamba’s in een schaal, besprenkel ze royaal met citroensap, grof zout, versgemalen peper en een scheutje olijfolie. Serveer onmiddellijk.

Variatietip:

• U kunt zoete chilipepers zoals espelettepepers gebruiken, als u van pittig eten houdt.
• Kies bij voorkeur zoete en sappige citroenen. Als ze zuur zijn, gebruik er dan maar één.

Serveertip:
Op Ibiza worden deze gamba’s geserveerd met een groene knapperige sla waaraan verse munt is toegevoegd en in de oven geroosterde aardappelpartjes of grote frieten.