Gebakken langoustines met Chinese noedels

Voor 3 tot 4 personen

Ingrediënten:
  • 175 g Chinese noedels
  • 1 rode peper, ontpit en fijngehakt 

  • 100 g peultjes, in 2gesneden
  • 16 gepelde langoustines (of garnalen)
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 kleine ui, fijngehakt 

  • 1 eetlepel sojasaus 

  • 2 theelepels honing 

  • 1 eetlepel Maderawijn
  
Bereiding:
  1. Kook de noedels volgens de verpakking. Laat ze uitlekken en spoel ze goed met koud water.
    Bewaar ze in koud water.
  2. Verhit de olie in de wok, roerbak de ui en de rode peper tot ze net glazig zijn geworden.
  3. Voeg daaraan de peultjes, de langoustines en het chilipoeder. Dek af met een deksel en gedurende 3 minuten laat stomen. Haal vervolgens het deksel eraf.
  4. Laat de noedels uitlekken. Meng er de sojasaus, de honing en de madera onder. Voeg het geheel toe aan de wok, net op tijd om de noedels op te warmen.
Serveertip:
Serveer rechtstreeks in de wok, als voor- of hoofdgerecht.
EPiTrace logger