Voor 8 personen

Bereiding: 15 min 

Kooktijd: 35 minuten

• 1 kg ontbijtkoek in plakjes 

• 6 peren
• 1 citroen 

• 125 g gezouten boter 

• 1 ei + 2 eidooiers 

• 50 g suiker 

• 20 cl vloeibare room

1. Voorverwarm de oven op 180°C (thermostaat 6). 

2. Schil de peren en snijd ze in vieren.
3. Laat ze snel bruin worden in de tatinvorm met één derde van de boter en het citroensap.
4. Haal de peren uit de tatinvorm en leg ze apart op een bord. 

5. Snijd de ontbijtkoekplakjes zodanig dat zij de bodem van de tatinvorm volledig et zo glad mogelijk kunnen bedekken.
6. Smeer de sneetjes ontbijtkoek in met boter en leg ze met de beboterde kant naar beneden in de tatinvorm. Dek af met een tweede laag ontbijtkoek.
7. Leg de peren erbovenop.
8. Klop de room en de eieren en giet het mengsel over de peren en de ontbijtkoek.
9. Bestrooi met suiker en laat 30 minuten in de oven bakken.
10. Serveer warm. 

    

Variatietip:
U kunt aan de room een eetlepel cognac, perenjenever of rum toevoegen. Als u wilt dat de peren meer gekonfijt en gekaramelliseerd zijn, laat het gerecht dan 10 minuten langer koken.