Ingrediënten: 


• 750 g voorbereide prei (alleen de witte en lichtgroene gedeeltes)
• 75 g gerookte ham
• 225 g geraspte Gruyère 

• 250 ml crème fraiche (zure room) 

• 3 snuifjes geraspte nootmuskaat 

• Zout 

• Versgemalen zwarte peper 

• Een beetje boter om de ovenschaal in te smeren

Bereiding:

1. Voorverwarm de oven op 200°C (180°C bij heteluchtovens - Thermostaat 6).
2. Snijd de prei in stukken van 0.5 cm lengte. Leg ze in een steelpan en bedek ze met kokend water. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten koken. Laat goed uitlekken met behulp van een zeef.
3. Doe de prei weer in de pan, meng daaraan de ham, drie kwart van de kaas, de crème fraiche, nootmuskaat, zout en peper. 

4. Doe het preimengsel in een licht beboterde ovenschaal, strijk het oppervlak glad en strooi de resterende Gruyère daar overheen.
5. Laat vervolgens ongeveer 15 minuten bakken, op de middenrooster van de voorverwarmde oven.
6. Dien gelijk vanuit de oven op.