Voor 6 personen

Deze lichte en geurige stroop gaat heel goed met peren. Geserveerd met Griekse yoghurt of slagroom, dit dessert is een verfrissende einde voor een rijke maaltijd.

Ingrediënten:

• 250 ml water 

• 125 g witte basterdsuiker
• 1 stukje verse gember (4 cm), geschild en geraspt 

• 6 medium handperen (liefst wat stevig)
• 1 eetlepel geroosterde amandelen.

Bereiding:

1. Doe het water, de suiker en gember in een steelpan. Verwarm op laag vuur totdat de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en kook gedurende 3-4 minuten. 

2. Ondertussen Schil de peren, verwijder het centrale deel en de steel en snijd ze in 4.
3. Leg de peren in de warme stroop. Bedek en laat zachtjes pocheren gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de stevigheid van de peren. Roer tijdens het koken. Laat niet te lang koken. De peren moeten alleen zacht zijn. Laat afkoelen in de stroop.
4. Plaats de peren in de opdienschaal, bestrooid met amandelen. Plaats het geheel in de vriezer voor het opdienen.

Ingrediënten voor de slagroom:

• 250 ml vloeibare slagroom 

• 3 theelepels suiker 

• ½  theelepel vanille-extract

Bereiding slagroom:

1. Klop de slagroom totdat deze dikker wordt. Voeg vervolgens de suiker en vanille toe.
2. Serveer op kamertemperatuur.