Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 25 g boter of margarine 

• 25 g bloem 

• 250 ml melk 

• 75 g geraspte kaas 

• 2 goede snuifjes geraspte nootmuskaat 

• 2 theelepels tomatenpuree 

• 1 theelepel Worcestershire saus 

• Zout 

• Versgemalen zwarte peper 

• 2 middelgrote avocado's
(net rijp)
• 150 g krab uit een blik 

• 2 eetlepels paneermeel

Bereiding:

1. Voorverwarm de oven op 190°C (Thermostaat 5).
2. Laat de boter in een steelpan smelten, voeg de bloem en roer het geheel in een roux gedurende 2-3 minuten.
3. Voeg de melk langzaam, toe terwijl u blijft roeren.
   Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 1 minuut verder prutellen.
4. Haal de pan van het vuur, meng het geraspte kaas, de nootmuskaat, tomatenpuree, Worcestershire saus en kruiden er doorheen. Laat afkoelen, roer af en toe.
5. Snijd de avocado’s door de helft (in de lengte) en verwijder de pit.
6. Lepel voorzichtig met een theelepel het vruchtvlees eruit, zodat er over de gehele oppervlak een dikte van ongeveer 0.5 cm vruchtvlees over blijft. Daardoor zal de avocado zijn vorm behouden tijdens het koken.
7. Hak het vruchtvlees en voeg het toe aan de saus samen met de uitgelekte en verkruimelde krabvlees.
8. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
9. Schik de avocado’s op een platte schaal met de punt naar het midden toe.
   Verdeel het mengsel en bestrooi met paneermeel.
10. Bak gedurende 5 tot 10 minuten.