Voor 6 personen
De geëmailleerde gietijzeren steelpannen van Le Creuset zorgen voor een geleidelijke verdeling van de hitte, zonder oververhittingspunt.
Er bestaat niets beters om sauzen te maken!
Ingrediënten:
- 12 gezouten ansjovis
- 4 teentjes vers knoflook
- 75 g boter
- 4 eetlepels fruitige olijfolie
Bereiding:
- Spoel de ansjovisen onder stromend water. Wrijf ze goed om alle zout te verwijderen. Zet de filets appart, door het verwijderen van de hoofd en graten.
- Snijd elke filet in kleine stukjes.
- Pel de knoflookteentjes en haal ze door een knoflookpers boven een steelpan op laag vuur.
- Voeg de stukjes ansjovis aan de knoflook en roer totdat het geheel een gladde pasta vormt.
- Serveer onmiddellijk op toast of dompel allerlei soorten rauwe groenten daar doorheen.
Serveertips:
Sneetjes geroosterde stokbrood.
Rauwe groenten: selderij, bloemkool, radijs, venkel, artisjok, paprika ...