Recept voor 1 braad-stoofpan van 14cm van Le Creuset
|
- 6 grote venusschelpen
- 1 grote rode ui
- 1 tomaat in blokjes
- 1/2 oranje paprika in blokjes
- Sesamolie
- 125 ml voorgekookte quinoa
- 180 ml water
- 125 ml groentebouillon
- Olijfolie
- Zout en peper |
|
1. Doe de quinoa en het water in een kookpot.
2. Voeg er zout en peper bij en breng aan de kook.
3. Laat ongeveer 15 minuten koken op een zacht vuurtje.
4. Laat de ui en de venusschelpen snel aanbruinen in de sesamolie. Voeg er vervolgens zout en peper aan toe en zet even opzij.
5. In de braadpan waarin u de venusschelpen gebakken heeft, fruit u de tomaat en de paprika.
6. Voeg er zout en peper aan toe en giet er de bouillon bij.
7. Laat 2 of 3 minuten stoven.
8. Giet een scheutje olijfolie op de gekookte quinoa en voeg zout en peper toe.
9. Doe de quinoa in de braad-/stoofpan van 14cm van Le Creuset en giet er de tomaat-paprikasaus over.
10. Leg er vervolgens de venusschelpen op.
11. Voeg er zout en peper aan toe en plaats het deksel op de braad-/stoofpan. Laat het gerecht gedurende 5 minuten verder bakken in een voorverwarmde oven op 190°C / thermostaat 7.