Voor 4 personen
Ingrediëten:
- 4 zalmfilets zonder huid
- 3 eetlepels witte wijn
- 3 eetlepels water
- Versgemalen zwarte peper
- Een beetje zout
- 4 takjes verse dille
Ingrediëten voor de saus:
- 25 g boter
- 60 g gesneden champignons
- 25 g bloem
- 250 ml melk
- 2 eetlepels crème fraîche
- 2 eetlepels gehakte verse dille
|
|
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 4).
Bereiding:
- Leg de zalmfilets in de ovenschaal, leg ze zoveel mogelijk in het midden van de schaal.
Voeg de wijn en het water, zout en peper toe.
Schik de takjes dille rond de vis.
- Dek af met aluminiumfolie en laat gedurende 20 minuten in een traditionele oven bakken of dek af met magnetronfolie (speciale huishoudfolie) en laat gedurende 5 minuten in een magnetron op 700 W (maximaal vermogen) bakken.
Pas indien nodig de tijd aan de vermogen van uw magnetron aan.
- Doe ondertussen de boter in een pan, voeg de champignons toe en warm deze gedurende 2 tot 3 minuten op een laag vuur op. Voeg de bloem toe, roer totdat de boter en de sappen zijn opgenomen.
- Laat de vis voorzichtig uitlekken en houd deze warm.
- Voeg het kookvocht toe aan 250 ml melk.
- Voeg dit melkmengsel geleidelijk aan toe aan de champignons en breng aan de kook. Roer goed en laat nog 1 minuut sudderen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de crème fraîche en de dille toe aan de saus.
- Proef en voeg naar smaak zout en peper toe vóór het opdienen.