Bereidingstijd: 10 minuten + 1 uur om te marineren Kooktijd: 25 minuten Voor 4 personen Ingrediëten: 4 varkenskarbonades 4 sjalotten 2 teentjes knoflook 3 takjes tijm 4 eetlepels ciderazijn 4 eetlepels olijfolie

Bereiding:

1. Pel de sjalotten, de knoflookteentjes en hak ze fijn. Meng ze met de olijfolie en de ciderazijn.
2. Schik de varkenskarbonades op een schaal en besprenkel ze met de saus en de takjes tijm.
   Laat ze vervolgens 1 uur marineren.
3. Verwarm de grill, laat de karbonades uitlekken en gril ze 5 minuten aan elke kant. Voeg aan beide kanten zout en peper toe.
4. Giet de marinade in een kleine steelpan, breng deze aan de kook en laat gedurende 2 minuten inkoken.
5. Besprenkel de karbonades, wanneer ze gaar zijn, met de saus.

Serveertip:
Serveer met aardappelpuree, gewokte groenten of een mengsel van bloemkoolroosjes en gestoomde broccoli, gekruid met een beetje boter. 


Variatietip:
Als u over balsamicoazijn beschikt, vervang de helft van de ciderazijn hierdoor. Het recept zal er alleen nóg beter van worden.