Voor 1 persoon Ingrediëten: 125 g gerookte schelvisfilets, zonder huid 125 ml crème fraîche 125 ml melk 1 theelepel maizena ½ theelepel gedroogde marjolein (poeder) 1 theelepel Dijonmosterd Zout Versgemalen zwarte peper Ingrediëten voor de broodjes (garnering): 50 g bloem 15 g margarine 1 flinke snufje zout 25 g fijngeraspte kaas 2 eetlepels melk

Bereiding van de schelvistaart:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6).
2. Snijd de schelvisfilets in hapklare stukken en meng ze met de crème fraîche, de melk, de maizena, de marjolein, de mosterd, zout en peper naar smaak en schik ze in de schaal.

Bereiding van de romige broodjes:

1. Meng de margarine en de bloem met de handen totdat het net zo fijn is als paneermeel. Voeg het zout en de kaas toe.
   Voeg dan de 2 eetlepels melk toe en meng het geheel tot een zacht deeg.
2. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot het 1 cm dik is. Snijd daar 4 rondjes en 4 driehoeken uit en leg ze op de vis. Laat de vormen elkaar overlappen.
3. Laat 15 tot 18 minuten bakken, totdat het oppervlak gerezen is en goudkleurig is.

Serveertip:
Serveer met een in de oven gebakken tomaat. Snijd vooraf de tomaat kruiselings in, om te voorkomen dat deze barst.