Geroosterde gele paprika

Voor 2 personen

De ministoofpannen in de vorm van een paprika zijn perfect om hapjes in te serveren.
In het midden van een bord, omringd door kleurrijke gesneden groenten of heerlijke koekjes.

Ingrediëten:
  • 1 grote gele paprika 

  • 1 blik 400 g doperwten, uitgelekt 

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ¼ theelepel cayennepeper 

  • Zout
  • 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  
Bereiding:
  1. Snijd de paprika in vieren. Verwijder de zaden en de zaadlijsten. Vet een ovenschaal met olie in.
  2. Leg de stukken paprika met de schil naar boven en laat 30-40 minuten roosteren totdat de schil zwartgeblakerd is.
  3. Haal de ovenschaal uit de oven en dek de stukken paprika onmiddellijk af met aluminiumfolie. Laat afkoelen en verwijder de schil van de paprika.
  4. Doe de doperwten, knoflook, olie, cayennepeper en gele paprika in een blender en mix het geheel tot een glad mengsel.
  5. Proef en voeg – indien nodig – naar smaak zout en peper toe. Ook kunt u een klein beetje olijfolie toevoegen, om het mengsel smeuïger te maken.
  6. Verdeel het mengsel over twee ministoofpannen in de vorm van een paprika. Bestrooi met peterselie en zet de deksels erop.
  7. Als u dit recept enkele uren van tevoren maakt, bewaar dan de ministoofpannen in koelkast.
EPiTrace logger