Gebakken melk

Voor 6 personen

Ingrediëten:
  • ¾ liter melk 

  • 150 g suiker 

  • De schil van 1 sinaasappel (onbehandeld)
  • De schil van 1 citroen (onbehandeld)
  • 1 stokje kaneel 

  • 80 g maizena of arrowrootzetmeel
  • 4 eetlepels bloem 

  • 1 ei 

  • 3 eetlepels arachideolie (aardnotenolie / pindaolie)

  • ½ theelepel kaneelpoeder
  
Bereiding:
  1. Giet de melk in een middelgrote steelpan. Voeg 120 g suiker, de schillen, het kaneelstokje en de maizena (of arrowrootzetmeel) toe.
    Breng het aan de kook en laat al roerend koken totdat het mengsel dikker wordt.
    Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en verwijder de schillen en het kaneelstokje.
  2. Giet een laagje van 2 cm van het mengsel in een rechthoekige schaal van 10 x 20 cm. Laat 4 uur in de koelkast rusten.
  3. Snijd nadien het hardgeworden mengsel in vierkantjes van 4 cm.
  4. Doe de bloem in een diep bord en klop het ei in een tweede diep bord los.
    Haal de melkvierkantjes snel door de bloem en dan door het losgeklopte ei. 

  5. Verhit de olie in een koekenpan van 28 cm.
    Laat de melkvierkantjes 2 minuten aan elke kant bruinen en dep ze even droog op keukenpapier.
  6. Meng de resterende suiker met de kaneelpoeder en haal de gebakken melkvierkantjes erdoorheen.
  7. Serveer onmiddellijk.
EPiTrace logger