Ansjovisgratin

Voor 4 personen

Verkrijgbaar in alle mogelijke vormen zijn de schalen van Le Creuset veelzijdig en bieden met hun speciaal ontwerp de mogelijkheid om gare en smeuïge gerechten met een krokant korstje te bereiden.

Dankzij een niet-poreus, geëmailleerd oppervlak zijn de ovenschalen van Le Creuset ideaal voor zoete, zoute gerechten en -marinades en zélfs geschikt voor zure ingrediënten (zoals rabarber, tomaat of citroen, enz.).

Ingrediëten:
  • 750 g verse ansjovissen
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g droog witbrood
  • 3 eetlepels geknipte platte peterselie
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout
  • Peper
  
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 210°C (thermostaat 7).
  2. Smeer een ovenschaal lichtjes in met olie.
  3. Leeg de ansjovissen en snijd de koppen af. Spoel ze en droog ze.
  4. Pel dan de knoflookteentjes en hak deze fijn.
  5. Verkruimel het brood grof in een blender of een elektrische en cilindrische rasp met grote gaten.
  6. Meng het brood, de peterselie en de knoflook.
  7. Schik een laag ansjovissen in de ovenschaal en bestrooi met de helft van het brood-peterselie-knoflookmengsel.
    Voeg de helft van de olie toe, samen met zout en peper.
  8. Schik de tweede laag ansjovissen boven op de eerste en bestrooi met het resterende brood-knoflook-peterseliemengsel. Voeg de resterende olie, zout en peper toe.
  9. Zet de schaal in de oven en laat 20 minuten bakken totdat de ansjovissen bruin zijn.
  10. Serveer warm in de ovenschaal.
EPiTrace logger