Amandeltaart

Voor 6 tot 8 personen

Basisingrediëten:
  • 250 g witte tarwebloem
  • 1 theelepel bakpoeder 

  • 75 g boter 

  • 50 g suiker 

  • 3 eieren 

  • 12 cl volle yoghurt 

  • 150 g gemalen amandelen
  • Geblancheerde amandelen voor de garnering
Ingrediënten voor de siroop:
  • 200 g suiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 5 cl water
  
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 150°C (thermostaat 5).
  2. Smeer een ovale ovenschaal van 28 cm in met boter.
  3. Zeef de bloem en de bakpoeder bij elkaar in een kom.
  4. Klop in een andere kom de boter en de suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe, zonder te stoppen met kloppen.
    Voeg de yoghurt, het bloem-bakpoedermengsel en het amandelpoeder toe. Meng het geheel een laatste keer.
  5. Giet het mengsel in de ovenschaal, strijk het oppervlak glad en zet de schaal in de oven.
    Laat 20 minuten bakken.
  6. Haal de schaal uit de oven en snijd in het oppervlak van de taart met een mes een diamantvormige raster van 1 cm diep en 4 cm per kant. Zet dan de schaal terug in de oven en laat deze nog 10 minuten bakken.
  7. Bereid ondertussen de siroop:
    Giet de suiker en het citroensap in een kleine steelpan.
    Voeg het water toe en breng aan de kook.
    Laat 2 minuten koken en haal de pan van het vuur. Laat de siroop afkoelen.
  8. Haal de taart uit de oven en haal het mes nogmaals door de diamantvormige raster. Snijd dit keer tot de bodem.
  9. Giet de warme siroop over de taart en laat volledig afkoelen.
  10. Haal vóór het opdienen de diamantvormige stukken uit de schaal, schik ze op een serveerbord en versier elk stuk met een amandel.
EPiTrace logger