Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 500 g kwaliteitsbiefstuk
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 stuk gember van 2,5 cm, fijngehakt
• 3 eetlepels zoete chilisaus
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels maizena
• 2 theelepels aardnotenolie (arachideolie)
• 2 middelgrote wortels, geschild en gesneden in dunne plakjes 

• 1 theelepel honing
• Vers gemalen zwarte peper
  

Bereiding:

1. Leg het vlees, indien nodig, 1 tot 2 uur in de koelkast, zodat u het makkelijker in dunne reepjes kunt snijden.
2. Meng knoflook, gember, zoete chilisaus, sojasaus en maizena in een kom en giet het mengsel in een schaal (die afgedekt kan worden).
3. Laat de dunne reepjes vlees 2 tot 3 uur in de afgedekte schaal in dit mengsel marineren in de koelkast.
4. Laat de rundvleesreepjes uitlekken en verwijder de overtollige marinade met keukenpapier. Bewaar de resterende marinade. 

5. Verhit de olie in de koekenpan. Voeg de rundvleesreepjes toe. Laat snel bakken, tot het vlees gaar is.
6. Leg het vlees aan de kant in de koekenpan, voeg vervolgens de plakjes wortel toe en bak deze totdat ze “al dente” zijn (net gaar).
7. Voeg de resterende marinade toe, giet de honing erbij en kruid naar smaak met zwarte peper.

Serveertip:
Serveer met rijst of Chinese noedels.