Tonijnmoot met kruiden

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 3½ minuten

Voor 6 personen

Ingrediëten:
  • 1,5 kg tonijn in moten van 3 cm dik (1 of 2 moten) 

  • 200 g gemengde sla

  • 1 eetlepel komijnpoeder (djinten)

  • 1,5 eetlepel Xeres azijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 bosje bieslook 

  • 6 takjes basilicum 

  • 1 bosje verse koriander 

  • Versgemalen peper 

  • Fleur de sel
  
Bereiding:
  1. Dep de tonijnmoten droog met keukenpapier en bestrooi ze met het komijnpoeder.
  2. Smeer de tonijnmoten aan beide kanten in met de olijfolie, en laat ze 1 uur in de koelkast marineren.

  3. Bereid de sla en voeg de fijngehakte kruiden eraan toe. Bereid de dressing door 4 eetlepels olijfolie te mengen met zout, peper en azijn.
  4. Verwarm de dubbelzijdige grill(plaat) (gebruik de gladde kant).
  5. Laat daarop de tonijnmoten 2 minuten dichtschroeien.
  6. Keer de moten om en gril de andere kant gedurende 1,5 minuut op een hoog vuur.
  7. Haal vervolgens de grillplaat onmiddellijk van het vuur en laat 3 minuten rusten.
  8. Bestrooi de tonijnmoten met fleur de sel en versgemalen peper.

  9. Serveer met de gemengde sla, die u pas op het laatste moment aanmaakt.
Tip van Le Creuset:
  • Tonijn hoort van binnen roze en zacht te zijn.
    Mocht u alsnog van doorbakken tonijn houden, laat deze dan wat langer grillen, maar niet té lang.
  • Tonijn wordt gauw droog, als hij te lang gekookt heeft.
EPiTrace logger