(Paling in het groen)

1. Fileer de palingen en snijd ze in dunne stukken.
2. Laat gedurende 2 uur in een mengsel van de olie en het citroensap marineren.
3. Haal de palingstukken door het paneermeel en leg ze op de grill(plaat).
4. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Serveer op een bedje van veldzuring, op z’n Vlaams.