Liefhebbers van zeevruchten zullen dit recept weten te waarderen. 


Leg de goed uitgelekte sint-jakobsschelpen, net als oesters, in een marinade van het sap van twee citroenen, een halve kop fijngehakte peterselie, zout en versgemalen peper. 


Elke gast pakt een gemarineerde zeevrucht, doopt die in frituurbeslag en frituurt hem in hete olie in de fonduepan.