Ingrediënten:

• 250 g bloem 

• 25 g suiker 

• 1 snufje zout 

• 5 eieren 

• 75 ml melk 

• 3 lichtjes zoete appels (schone van Boskoop of goudrenet)
• Kaneel

1. Doe de bloem in een kom. Voeg één voor één de eieren toe en meng deze met een garde. Voeg geleidelijk aan de suiker, het zout en de melk toe.
Laat het beslag minstens één uur rusten.
2. Schil de appels en snijd deze in dunne schijfjes.
3. Vet de crêpespan in, giet er een soeplepel van het beslag in, leg appelschijfjes op de crêpe en bedek met extra beslag. Bak de crêpe ongeveer 2 minuten aan elke kant.
4. Bestrooi de crêpe naar smaak met suiker of kaneel.