Voor 6 personen

Ingrediënten:

• 1,5 kg kipfilet, in stukjes
• 2 grote uien 

• 4 kleine tomaten of een blik ontpitte gepelde tomaten 

• 6 teentjes knoflook 

• 2 kruidnagels

• 1 snufje nootmuskaat 

• 2 snufjes piment 

• 1 takje tijm 

• 1 theelepel kurkuma 

• 15 cl olie 

• Zout en peper in korrels

Bereiding:

1. Hak de uien. Stamp de teentjes knoflook, zout, peperkorrels, piment en tijm samen fijn in een vijzel. Snijd de gepelde tomaten in kleine dobbelstenen.
2. Warm de olie op in een grote braadpan en bak de stukjes kipfilet bruin.
3. Voeg de fijngehakte ui, de gestampte kruiden, kurkuma, nootmuskaat en de blokjes tomaten toe. Meng goed en voeg  2 tot 3 glazen water toe.
4. Dek de braadpan voor driekwart af en laat op gedurende 40 minuten een matig vuur sudderen, totdat het water verdampt is.
5. Serveer warm.

Dit is een traditioneel gerecht uit Réunion en wordt opgediend met rijst.