Voor 2 soepkommen
- Bereiding : 20 minuten
- In de oven : 35 minuten
|
Ingrediënten
- 500 g tuinbonen
- 300 g bladspinazie
- 1/2 l groentebouillon
- 40 g boter
- 15 cl zure room
- 20 pijnboompitten
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
|
|
1. Dop de bonen of gebruik diepgevroren bonen.
2. Doe ze in een braad-/stoofpan.
3. Overgiet ze met bouillon en breng aan de kook.
4. Laat ongeveer een kwartier koken.
5. Doe 1/2 liter water in een braadpan, voeg er zout, peper en muskaatnoot aan toe en breng aan de kook.
6. Doe er de vooraf gewassen bladspinazie bij en laat nog 5 min verder koken.
7. Voeg de boter, de bouillon en de bonen toe en mix het geheel met een keukenmixer.
8. Voeg de spinazie bij de velouté en schep er de zure room bij.
9. Verdeel over de kommen en werk af met de pijnboompitten.