Hongaarse salade
Ingrediënten:
- 500 g vastkokende aardappels, beetgaar gekookt
- 1 kg gekookte rode bieten
- 1 theelepel fijne suiker
- 1 snufje zout
- Komijnpoeder (djinten)
- 1 dl azijn
- Tartaarsaus
|
|
Bereiding:
- Snijd de gekookte aardappels in plakjes.
- Breng op smaak met suiker, zout, komijnpoeder en laat gedurende 1 uur rusten.
- Snijd vervolgens de plakjes rode bieten in kleine staafjes.
- Voeg alle ingrediënten toe aan de tartaarsaus en meng het geheel goed.
Witlofsalade
Ingrediënten:
- 50 g witlof
- 2 zoete appels
- 100 g fijngehakte hazelnoten
- Crème fraîche (zure room)
- Mosterd
- Sap van ½ citroen
- Zout
- Versgemalen peper.
|
|
Bereiding:
- Snijd de witlof ‘en julienne’ (in kleine staafjes). Was ze en laat de dunne staafjes witlof uitlekken.
- Snijd de appels in plakjes en besprenkel ze met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin kleuren.
- Maak een saus met de crème fraîche, het citroensap en de mosterd.
- Voeg de fijngehakte hazelnoten toe en klop het mengsel tot een goede consistentie.
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed vóór het opdienen.
Kruidenwijzer voor gegrilde vlees & vis
Kruiden en specerijen zijn onmisbaar als aanvulling bij gegrild vlees en vis.
Alles is een kwestie van smaak, het is echter goed om rekening te houden met deze aromacombinaties.
Ons advies:
- Rundvlees: bonenkruid en rozemarijn
- Lams- en schapenvlees: tijm
- Kalfsvlees: tijm en rozemarijn
- Varkensvlees: salie
- Gevogelte: wilde tijm
- Vis: venkel