Geglazuurde sinaasappel- en yoghurtcake

Ingrediëten voor de cake:
  • 300 g suiker 

  • 300 g zachte boter of margarine
  • 4 middelgrote eieren 

  • 250 g gewone yoghurt of sinaasappelyoghurt 

  • De schil van 3 grote sinaasappels, fijngeraspt 

  • 75 g gedroogde kokos
  • 300 g bloem met erin verwerkte gist 

  • 3 theelepels gist
Ingrediëten voor de glazuur:
  • 75 g boter
  • 75 g suiker 

  • 4 eetlepels verse sinaasappelsap 

  • 375 g gezeefde poedersuiker
  
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6-7).
  2. Smeer de tatinvorm in met vet. Bedek de bodem met een stuk bakpapier.
  3. Doe alle ingrediënten voor de taart in de kom van een keukenrobot en meng 20 seconden.
  4. Doe de kom open, schraap de randen van de kom met een spatel en meng nog 10 seconden.
  5. Giet het mengsel in de tatinvorm en strijk het oppervlak glad.
  6. Laat het geheel 25 minuten op de middenste rooster van de oven bakken, zonder de deur te openen, verlaag de temperatuur naar 160°C (thermostaat 5) en laat nog eens 15-20 minuten bakken.
  7. De cake moet goudkleurig zijn en zacht aanvoelen.
  8. Laat de cake 10 minuten in de tatinvorm afkoelen, keer deze op een opdienbord om en laat het volledig afkoelen. 

  9. Voor het glazuur, meng de boter, de suiker en het sinaasappelsap in een steelpan. Laat sudderen. Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk aan de poedersuiker toe (het mengsel moet nog vloeibaar zijn).
  10. Laat ongeveer 1 uur rusten, roer totdat het mengsel dik en koud is. 

  11. Strijk het glazuur boven op de cake en decoreer met een mes met een plat blad.
  12. Indien u een eenvoudige afwerking verkiest, strooi gewoon poedersuiker op de cake.
EPiTrace logger